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Anne Laurent se forme au CNDC d'Angers, puis auprès de la compagnie Dominique Bagouet à Montpellier. Elle est interprète pour Daniel Larrieu de 1994 à 2011, au Centre Chorégraphique National de Tours puis au sein de la compagnie Astrakan.
Elle a dansé plusieurs pièces d'Alain Buffard et de Christine Jouve. Elle a également travaillé avec Christian Bourigault, David Hernandez, Etienne Pommeret, Brigitte Seth et Roser Montllo Guberna, Prue Lang, Dominique Brun, Mié Coquempot, Corinne Mercadier (photographie) et Laurent Goldring (vidéo).